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南瓜杂果软欧的做法

南瓜杂果软欧

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海棠依旧bakery

用料

南瓜杂果软欧的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜去皮切成块,加入腰果和核桃仁。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

破壁机内放入1000毫升水、南瓜、核桃仁、腰果按浓汤键,打成南瓜露,中途快煮好时,加入冰糖。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜露

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团中的材料除马苏里拉芝士、蔓越莓干、亚麻籽外,全部混合,揉成光滑面团,揉至扩展阶段,然后加入马苏里拉芝士、蔓越莓干、亚麻籽揉均匀,整圆,盖上保鲜膜,在温暖的地方进行第一次发酵。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,用手指插进去面团不回缩,即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团均分为八个,滚圆。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当面包生坯发酵成两倍大时,筛入高筋面粉,用锋利的刀片划米字。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面包放入烤箱中层,上下火,190度,烤14分钟至表面金黄。出炉后放在烤架上晾凉。

南瓜杂果软欧的小贴士

老面的制作,将中筋面粉100克,水64克,酵母1-2克,盐2克,混合揉成团,室温发酵一个小时后,放入冰箱冷藏发酵15到18个小时。夏天可以揉好直接放入冰箱发酵。发好的老面取出要用的量,其余的可以分块放入冰箱中冷冻,可保存一个月左右。如果没有老面,也可以直接按配方做,其他一样。如果没有做南瓜露,可以用纯牛奶替代。

菜谱创建时间:2017-05-24 19:30:19
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