椒炒，猪肝

——备注区—— 💁猪肝的食用价值: 猪肝营养丰富，含有大量的蛋白质和维生素A、钙、磷、铁及维生素B1、B2等。是很好的补铁、补维生素A食物。 💁猪肝烹饪前的处理: 肝脏是动物体内最大的解毒器官，容易聚集毒素，如果不彻底清洗，会对健康造成危害，烹调前用淡盐水浸泡2—3小时，换清水浸泡半小时后反复冲洗。猪肝切片后，再用流动的清水洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。 💁如何挑选猪肝: 新鲜的猪肝呈紫红色，有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，有弹性。不新鲜的猪肝颜色暗淡，没光泽，表面干燥起皱、有异味。 有病的猪肝会有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝绝对不能买。 欢迎小伙伴们关注我的微博&微信 新浪微博:Highsummer健康厨房 微信:251556102 加我备注来意。