红烧小龙虾

清洗干净，保持龙虾鲜活状态

把大钳子留下，小钳子剪掉，去头和虾线和虾腮，用牙刷把小龙虾刷干净，虾黄留着备用。

放油适量，放入花椒、大茴、葱、姜、干辣椒爆炒出香，把虾和钳子倒入锅中爆炒，加人老抽、白酒、糖翻炒，接着放水炖一会，下蒜、青椒、配菜。最后放鸡精和盐。多顿一会比较入味。

最后倒入虾黄，翻炒出锅。