香辣巴沙鱼

巴沙鱼解冻，切块，热锅倒油，放生姜，蒜片爆香，放巴沙鱼，煎一会，翻一下，倒入黄酒，生抽，盐，炒三四分钟加辣椒，香芹，起锅时放黑胡椒，蒜泥麻油（吃火锅时剩下的，蒜泥加上麻油）。这道菜总共五六分钟。