自制家常冷面

主料： 荞麦面 50g 配菜：（可根据个人口味更改） 鸡蛋 1个 黄（青）瓜 20g 西红柿 半个 蜜梨 1个 牛肉 50g 泡菜 适量（因为我不爱吃0.0） 调料： 苹果醋 生抽 盐 牛肉汤 芝麻 冰水（洗面）

步骤： 牛肉汤： 新鲜买来的大块牛肉清洗后在冷水中浸泡半小时以上，把血水泡出来 放入1-2粒大蒜后牛肉炖汤，大火烧开后中小火40分钟以上 牛肉捞出放凉后切薄片（约50g) 杂志过滤后牛肉汤备用。 切配： 1. 黄瓜擦丝，(ˉ▽￣～) 切~~懒得切 2. 番茄切片 3. 适量梨（建议1/4个）切丝或者片或者条 4. 剩下的梨榨汁（也可以用刨丝刀的最小孔磨碎后用纱布过滤）

汤汁： 生抽 1勺 苹果醋 2-3勺 梨汁 小半碗 盐一小把 炒熟的白芝麻一小撮 牛肉汤 两碗 拌匀后建议冷藏10分钟左右（刚好煮面条，(๑•̀ㅂ•́)و✧） 咳嗽的小朋友就不要冷藏啦。 *****我用的勺是小铁勺哦，如图所示！ 个人喜欢吃比较酸的，所以醋我放了4勺。没有苹果醋用普通醋都可以的，不要老陈醋就好。喜欢咸口的可以少放醋和梨汁，多一点的盐

面条： 1. 冷水泡荞麦面，约10分钟 （这个时候可以煮个白煮蛋\(￣︶￣*\))） 2. 水烧开后下面， 约2-3分钟后捞出用冷水冲洗 3. 将清洗好的冷面放在冰水中冰镇 摆盘： 冰镇过的冷面放在碗底， 铺上黄瓜丝，梨丝（片），番茄片，泡菜丝，牛肉片等配菜，水煮蛋对半切开后置于顶端

好啦，把汤汁浇到摆好的面上，冷面就做好啦~~可以稍微泡一会儿，让配菜和汤的味道融合~o(*￣▽￣*)ブ