秘制蛤蜊烧茄子

材料准备就绪

锅里加花生油，稍微多一点，因为茄子本身吸油，少了的话会糊锅。加入辣椒爆香。

锅里加入茄子炒三分钟，看见油已经浸透茄子就可以进行下一步了。

这一步最重要，把蛤蜊撒在茄子上，继续在蛤蜊上撒大蒜，然后是耗油，稍加一点老抽，为了上色，最后撒一点点盐。因为耗油加的多，就已经很有滋味了，所以盐一定少加。

最后盖锅，蛤蜊开口了，会流出鲜美的汁子，所以不用加水，小火焖一会。

蛤蜊开口，茄子软了，就可以开锅搅拌一下了。

好了Y(^o^)Y，出锅，撒香菜。一道美味的佳肴做好了😊😊