香辣虾

活虾不要太大，洗干净后阴干。平底锅热锅凉油，放猪油。油热了之后放入虾，要大火，多炒一会，虾变红，外皮变黄。盛出来待用

炒锅热锅凉油，放入玉米油，中火放入麻椒花椒辣椒，葱姜蒜，炒出香味。放入虾，放入郫县辣酱，大火炒，干锅的话少放点水，放入酱油。

放白酒，翻炒 。差不多入味了放盐。出锅。点上香菜。