炸虾仁

虾去头，去脚洗净，剪开虾背，挑掉虾线；

姜切丝、蒜剁泥；

姜丝、蒜泥加上酱油、淀粉、胡椒粉混合，虾仁放入入味挂浆，腌制半小时左右；

热油，虾仁锅油炸；

出锅摆盘。