蒜蓉蒸鳜鱼

粉丝温水泡软 鳜鱼用料酒腌制 姜片去腥 两大颗蒜，剥皮切碎 油入锅，温油即下蒜沫，蒜沫下3分之2就可以了，蒜沫下锅加入黄酒生抽调味调色，有蒜香味就出锅，和未下锅的蒜沫搅拌在一起 鳜鱼料酒倒去，粉丝铺满盘底，鱼放在粉丝之上，蒜沫铺在鱼之上，等水开把鱼蒸入锅8分钟，关火焖5分钟

这道菜的精华就在于鳜鱼的鲜味融入蒜香加上龙口粉丝的润滑，让人流连忘返。