烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）

烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤

步骤 1

圆茄子洗净去皮，切成块（爱熟，饭店一般是滚刀块或者菱形块，家里吃我就切的小方块）

步骤 2

茄子里放入干面粉，简单颠一下就裹上了

步骤 3

西红柿和青椒切块，大蒜切沫，葱花（不喜欢可以不放，我个人比较喜欢）准备好

步骤 4

热锅放油，冒烟的时候炸茄子

步骤 5

炸第一遍的时候这个颜色，捞出来，等油温升上来，再复炸第二遍

步骤 6

第二遍炸好以后的颜色，也就是金黄色捞出来，依次炸完所有茄子

步骤 7

锅底留油，爆香葱蒜

步骤 8

倒入番茄酱（忽略里面的姜丝，那是婆婆做饭剩下的我给扔里了😂）

步骤 9

小火番茄酱炒出红油以后，放入西红柿，炒几下

步骤 10

放入青椒（喜欢西红柿有口感的同学可以西红柿青椒一起放里炒，我儿子喜欢吃西红柿炒的很烂的那种，所以我先放的西红柿）

步骤 11

炒几下，放入生抽，糖，盐调味，我的番茄酱太酸了，所以放了三小勺糖，根据自家的口感调节，调好口，放入提前炸好的茄子，翻炒几下出锅

步骤 12

上面撒上一点蒜沫，好看又好吃！

烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的小贴士

1.简单容易学，很好吃的一道菜！ 2.介意过油的同学请绕过，偶尔吃一次我觉得没问题！ 3.调口根据自己家的番茄酱决定，不是固定的，因为品牌不一样口感也会差很多！