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中种红豆包的做法

中种红豆包

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作者: 坦木木
坦木木
第四十九次打卡了。这款面包用时48小时,其实实际操作时间也就半小时。关键留足时间发酵!如何平衡酵母菌和乳酸菌的发酵才是难度!

用料

中种红豆包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个量是18个小面包和两个450克吐司的量。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种面团室温两小时然后冷藏24小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入主面团。室温一小时冷藏24小时。然后进行分割醒发!二发前裹入红豆!发酵38度一小时!小面包烤10分钟220度!吐司烤35分钟!

菜谱创建时间:2017-06-04 16:10:55
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