啤酒田鸡

将田鸡的皮用面粉洗干净（可以去掉表皮粘液和异味），沥干后用沙茶酱和胡椒粉腌制10分钟备用；热油加少许盐后，爆炒干辣椒，蒜头，葱段，姜片，八角

配料

炒香后，倒入田鸡爆炒，炒干水分，表皮变有金黄色，倒入酱油，蚝油继续翻炒均匀

倒入啤酒，刚好没过田鸡即可，我用的是百威，盖上盖闷20分钟

撒上鸡精，大火收干水分，变成芡状即可，加点包尾油，倒入鲜辣椒和剩余葱段，关火搞定

装盘，撒上准备好的香菜，提香

配点啤酒也好，也特别下饭，爱吃甜点的，可以放几粒冰糖，我是没放的。

完成，成本32元（哈，潮州田鸡一斤20元，也可以用牛蛙代替田鸡，牛蛙肉多，而且还便宜点，才9元一斤）