香酥锅巴

材料多要先准备就绪 糯米先浸泡4-5小时 再沥干水分

将葱花 姜末 盐 糖 拌入糯米中

再拌入芝麻 和生粉 搅拌均匀后静至10分钟 这个时候可以油倒入锅内加热

把拌好的糯米 装在锅巴勺里 要铺薄些 不然不好煎

等油烧到7-8成热

放入装有糯米的锅巴勺 这时油就爆开花了 要轻轻的摇晃锅巴勺

大概锅巴在5分熟是用小刀叉给翘一下 不然锅巴和铲子会粘一起 硬了就取不出来了 要在锅巴半熟时取出来

炸至金黄色就好了 还可以做甜锅巴（加糖）就是甜锅巴

等凉一下就可以吃了 脆脆的 咬下去咯吱咯吱响