扇贝蒜蓉粉丝

扇贝洗净，去掉黑色内脏，和茸茸的腮部分。腮和鱼腮很像。如图，剩下白色肉肉，裙边，和红色的膏（分季节，膏或多或少）。

⭕️圈出来那坨就是腮啦！去掉！把黑黑的也去掉，肉肉里面的可以用挤压出来。

细细的粉丝泡一小把，提前多泡几十分钟。剪刀✂️剪断，放在扇贝上。也可以把扇贝肉用小刀取下来，放在扇贝上面。剩下用不完的粉丝可以垫到盘子底部，扇贝🐚壳下面。

剁蒜，切葱花，小米椒。

冷油的时候把蒜蓉放下去，油量和蒜蓉体积差不多，不能太少喔！用小火🔥加入一点点糖，少量耗油，极味鲜少量。最后可以加一点水，炒开。尝尝有盐味就可以，不用放盐巴了！

把炒好的蒜蓉汁淋在扇贝上面。蒜尽量都在扇贝🐚中间。

水烧开后，放到蒸锅。一定要水烧开再放！大火🔥蒸4分钟！不要久了，不然老了！

起锅，放上葱花，和小米辣点缀。放在扇贝中间喔！

大功告成，尽情享受！

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