桃子燕麦布丁

Name: 桃子燕麦布丁
Ingredients: 1个（1份）鸡蛋（亚麻蛋）; 1.5杯椰奶; 1杯即食燕麦片; 1/2杯玉米片; 1勺车前子粉/木薯粉; 1小勺海盐; 1个中号大小桃子; 1勺蜂蜜; 1撮红糖

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作者：大象蚂蚁和小象们

每个食谱背后有一个故事，但这是一个偶然的故事。因为家里有桃，都不吃。之前买的煮粥的玉米片，也无人吃。第二天特别早就要出去，胡乱这一把，那一勺，用的无糖椰奶，表面撒了一点红糖粒。然后烘烤。快捷不说了，结果口感非常棒，非常软，手不能抓起来，只能用叉子或勺子，但是又有那种像年糕一样Q弹的感觉，还有果肉。再一想，其实还可以因此有很多变式。比如小象爱吃的芒果，草莓，最近比较多的🍒，坚果，总之零难度，好营养，自由发挥。椰奶可用牛奶或其它坚果奶代替。豆浆也行，因为要加鸡蛋，顾忌鸡蛋加豆浆不消化这种说法的可以不用，是我的话会用，因为，我觉得这依据不大。素食主义者可以一勺亚麻籽粉加五勺水，混合静置1分钟，就是国外最爱用的亚麻蛋代替鸡蛋。关于里面用到的玉米片，是那种原味的煮稀饭里面那种，需要泡煮的（图一）。他的加工方式是玉米糁→加压蒸煮→干燥→轧片→焙烤玉米片。不是那种直接泡牛奶的经过调味的油炸玉米片，那一种的加工方式是：玉米糁→酸液浸泡→中和→水洗→沥干→磨碎→成型→焙烤→过筛→油炸→调味→油炸玉米片。

用料

桃子燕麦布丁的做法步骤

步骤 1

玉米片是图里这种。没来得及拍照，这是网络图。一般超市卖红豆，黑豆，粮食区域有卖。

步骤 2

1⃣️桃子切大一点的丁 2⃣️椰奶（或牛奶，或坚果奶），蜂蜜与鸡蛋（或亚麻蛋混合）搅拌均匀。 3⃣️金钱子粉或木薯粉与燕麦片，玉米片混合 4⃣️把3⃣️倒入2⃣️，使2⃣️全部浸泡在液体里就可以了。表面撒红糖粒。 5⃣️烤箱或空气炸锅预热200度，烘烤25分钟 6⃣️等凉了切块。享用也可以直接趁热吃，但切不成形，只能挖。也可以等凉了以后切块再用微波炉加热。