洋葱爆蛋

洋葱切半，用水浸泡。芹菜、葱洗净切丝。鸡蛋打碎。

地瓜粉加水少许，加入洋葱，倒入鸡蛋。加盐、味精少许，加葱，芹菜。

油入锅，满火，加食材，煎数秒，周边再加油定型。翻面煎炒。最后加少许糖。