西红柿鸡蛋卤

把鸡蛋都倒入碗里，放少量的清水搅拌。锅里放入油，等五分热时倒入打好的鸡蛋，不要等油特别热时，不然鸡蛋容易炒老，会比较硬。等定型后盛出备用。

西红柿洗好切小块备用，（不要太大因为不容易炒出来汁）锅里放油，油到五分热时放葱白，炒香后放入西红柿，倒入蚝油，味达美，白糖

把西红柿炒出汁来，放入炒好的鸡蛋，倒入水淀粉勾芡，等入味后放适量的盐，蔬之鲜，关火后放入切好的小香葱。