秋葵肉末水蒸蛋

Name: 秋葵肉末水蒸蛋
Ingredients: 2鸡蛋; 适量盐; 根秋葵; 适量生抽; 肉末

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作者：煌小厨开饭啦

微信（微信号HSXC0604)里面有麻麻问说秋葵是壮阳的小孩能吃吗（看来都是老司机呀!坏笑）我去查了下度娘：能的。但是胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。小朋友应该适量食用，避免过量食用造成肠胃不适。黄秋葵中含有大量的维生素A；总所周知，维生素A对视力是很有益处的，也能促进身体生长发育。给小朋友吃黄秋葵最好的烹饪方法就是黄秋葵蒸蛋。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，煎为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。同时搭配上富含锌、硒等微量元素的黄秋葵，营养价值比单单一份蒸蛋来得更高。切片后的黄秋葵五角星形，更受小朋友们的欢迎哦。但是不管吃什么东西，要有度。

用料

秋葵肉末水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蛋与水的比例是1:1.2—1.5 就是鸡蛋100克，那么水就是150克。工科男飘过，我这文艺生对数学没概念的，还是要啰嗦一下的。（下面电子称显示44克，是因为我一般加水一边拍照，不是说水只要447克哦）

步骤 2

看重量，没有的话就拿你鸡蛋壳来称。蛋壳拿去盛水，比较准确

步骤 3

称好水，打入鸡蛋，搅拌均匀。用漏勺撇去气泡

步骤 4

然后秋葵切薄片，能有多薄切多薄哦。看秋葵横截面还是蛮漂亮的。这个图案等下做出来很清新。连我这大老粗都喜欢。更别说小孩了哦。

步骤 5

随便撒进去。记得加点盐哦，不然没味道哦。盐就是小半勺。记得是给小孩吃的要清淡。

步骤 6

中小火蒸8分钟左右。再给你们一个技能，当你不知道鸡蛋熟不熟的时候，拿个木筷子，往水蒸蛋里面插进去再拔出来。然后看筷子上如果能粘着蛋液说明就是没有熟，如果没有粘着蛋液就说明这个水蒸蛋熟了。不过最好就是拿起手机定个8分钟就肯定熟哦。

步骤 7

最后一步就是把肉沫炒一下。然后盖在上面就可以了哈

秋葵肉末水蒸蛋的小贴士

很多人觉得水蒸蛋里面老是太老，有气泡孔。影响食欲。这个问题我下面慢慢解决。水蒸蛋里面是一定要加水的哦。水的比例是关键点。然后制作过程中也有一个关键点你也抓住了，那么水蒸蛋就万无一失。有电子称最好，不然没有的话那么一个大点的鸡蛋一般是60克，小的那个是农家土鸡蛋一般是40克。然后水用温水。看我那个小锅，就是拿来把水加热，这个温水是什么概念就是你手伸进去不会烫，就是稍微有点余温就可以，稍微有点余温就可以，，稍微有点余温就可以，，（重要的~~~~~你懂的）不然你鸡蛋打进去蛋白先凝结了。

菜谱创建时间：2017-06-11 10:58:13

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