天妇罗

香菇去蒂，切十字花刀。胡萝卜和洋葱切一厘米厚的片。

条虾去壳留尾，去除沙线。

在虾的内侧斜切几刀，不用切断，拉长虾身。

锅烧热，加入油，油温烧至160-180℃之间（筷子放入油中冒小泡即可）。

在油加热的同时，把鸡蛋，蛋黄，水与天妇罗粉调成面酱备用即可。

把所有食材放入天妇罗面酱沾一下，放入油锅。

炸至金黄色。

天妇罗酱汁：把所有材料拌匀即可。

装盘。