虎皮旋风蛋糕卷

8个鸡蛋中加入白砂糖打发至体积变大，颜色变浅，比较粘稠的糊状，时间不可少于10分钟

筛入淀粉，翻拌至无颗粒即可

提前预热200度烤箱中烤10分钟左右，表面上色，不可过度烘烤以免卷的时候开裂，考完后放凉备用，虎皮部分完成（就拍了这一张）

接下来是旋风卷部分： 牛奶和油混合均匀，筛入低粉，搅拌至无颗粒，加入蛋黄搅拌均匀

取20克开水倒入可可粉搅拌至无颗粒的可可糊

打发蛋白：蛋白中滴几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩

取三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，接着再取三分之一直至完成

完成的蛋糕糊称取150克和可可糊混合均匀

先把蛋糕糊倒入28*28金盘，刮平表面，再将可可糊装入裱花袋后剪口挤在蛋糕糊上

然后用手指来回划曲线

震几下金盘，震出小气泡，将金盘送入预热至160度的烤箱烘烤25分钟左右

取出晾凉后，将旋风卷安蛋糕卷的方式先卷好，再将虎皮卷覆盖在蛋糕卷上即可