鱼片成两半,并分别改刀切花,一半清蒸,一半做辣糊糊鱼
切好的鱼放料酒,葱姜,盐,腌制
放入锅中,清蒸5~8分钟,出锅后,到入生抽,即可
将另一半鱼,涂抹鸡蛋清,面粉,煎熟,将辣糊糊料用开水冲至糊装,浇至鱼身即可