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南瓜海鲜羹
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作者：
薰衣草foodtime
用料
南瓜海鲜羹的做法步骤
步骤 1
南瓜要选绿皮深黄色瓤的南瓜，这种南瓜绵密软糯鲜甜，更适合做海鲜汤。洗净去皮入蒸锅蒸熟晾凉备用
步骤 2
蛤蜊放盆中加入水，加适量盐入冰箱中静置一夜，使蛤蜊吐净泥沙。锅中坐水，取出蛤蜊凉水入锅中直到蛤蜊开口捞出，汤留用。
步骤 3
蛤蜊汤再烧开，鱿鱼头洗净切块入锅中焯水迅速捞出控干水分备用
步骤 4
蛤蜊汤静置几分钟倒入碗中，碗底少许沙扔掉
步骤 5
虾洗净去皮和头用腌虾料抓匀入味入冰箱冷藏。如果用虾仁这部可省略
步骤 6
南瓜洗净切块去皮入锅中蒸熟，用筛网过滤成泥，或用搅拌机打成泥。
步骤 7
锅中倒入煮蛤蜊的汤和适量水烧开，下入南瓜泥熬制2分钟，加入盐，鸡汤块，胡椒粉调味，勾入水淀粉，下入虾仁，鱿鱼头和适量蛤蜊拌匀即成
步骤 8
鸡汤块淘宝有卖，真材实料，非常鲜美
步骤 9
成品图
南瓜海鲜羹的小贴士
南瓜选用绿皮为好。 水淀粉分次勾兑，直到自己喜欢的稠度 可以加咸蛋黄或蟹粉均可，口感更好 鸡汤块没有可用鸡粉代替，味道稍有差别。
菜谱创建时间：2017-06-13 19:00:32
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