堂妈教你做正宗朝鲜冷面

准备煮牛肉的材料

首先制作牛肉汤底，牛肉一块洗净控水，放锅里焯去血水

然后另起锅加温水，放入牛肉、葱姜、大料、香叶、甘草、桂皮

大火煮开，小火炖煮四十五分钟左右。

牛肉汤用漏网过滤放凉备用

食材洗净

干冷面用水浸泡20分钟，用手将其搓散

煮两个鸡蛋，凉透剥皮对切。

西红柿切片，黄瓜切丝，牛肉切片，辣白菜切丝，熟鸡蛋切开，梨切丝、苹果切丝。

保鲜膜覆盖以免食材变干

堂妈用的白米醋，其实用特别酸的苹果醋更好

调料准备好

把调料放在碗中

（汤匙）生抽两勺、绵白糖两勺、白米醋三勺、雪碧、食盐

加入白醋

雪碧的量自己控制

加入凉透的牛肉汤

冷面汤，并将其放在冰箱冷藏。（根据自己的口味调整配料）

烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到冷面透明，千万别冷面煮时间长了，一夹就碎了。

准备两盆冷水，把锅内冷面捞出，放入冷水盆中，冷面需要过两次冷水。然后，控干冷面中的水分，装入碗中。

放上西红柿片、黄瓜丝、牛肉片、辣白菜丝、梨丝和苹果丝，再加一半煮鸡蛋

加入调好的冰镇冷面汁

撒上熟芝麻

筋道酸辣、凉爽适口的冷面就做好了。

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