清淡好味的茄条面

绿茄子洗净切条（不要太粗否则茄子不容易炒熟），大葱切成葱花，猪里脊肉切丝，待用。

炒锅烧热，倒入平时炒菜的油。

加入葱花爆香。

葱花炒出香味后加入3g十三香粉，炒香。

加入肉丝翻炒。

加入3g料酒，翻炒，去除肉的腥味。

加入5g老抽酱油将肉丝炒至上色。

将肉丝炒至八成熟。

加入之前切好的茄条，煸炒4-5分钟至茄条变软。

煸炒茄条期间来煮挂面，煮至九成熟（面条掐断有一个小硬芯的状态），捞出。

茄子炒至彻底变软，如图。

倒入开水，没过食材，继续小火加热3分钟。

加入煮至九成熟的挂面，继续煮2分钟。

出锅前根据自己的口味加入盐和鸡精，几滴香油。

出锅，开吃吧。