杏子酱

杏子洗净，剥皮去核捣碎。将柠檬汁挤到果肉上。

陶瓷锅，小火。入杏肉、白糖、冰糖。 不要加水，不停搅拌，熬酱。

根据自己的口味适量加糖。 不要太甜，酸甜味道比较爽口。 也不要不放糖，放糖可以延长保存期限。 约四十分钟，杏酱成形，关火。

很多食谱建议用玻璃罐存放比较好。 我手边没有玻璃罐，就用了密封陶瓷碗。 放凉，保鲜柜存放。