鸡汁猪肉汤包(含娃娃菜

Name: 鸡汁猪肉汤包(含娃娃菜
Ingredients: 少量 / 多量#面团; 120g或240g水; 250g或500g面粉; #; 适量(按喜好加减鸡皮冻; (按多面团👇#肉馅类👇; 适量(约350g猪肉 精肉; 适量(约150g猪肉 肥肉; 适量(按喜好娃娃菜; 适量葱末; 适量(约一勺生姜取汁; 适量(约三勺生抽; 适量(约半勺老抽; 适量(约一勺色拉油; 适量(约两勺麻油; 适量(约两勺水; 适量(约一勺蚝油; 适量白胡椒粉; 少许盐; 少许鸡精; 少许白砂糖

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作者： xp_1107

📝记录下自己最顺手的方子 ⭐️ 【鸡皮冻提前准备好切碎】 ⭐️ （上一个方子有鸡皮冻做法）【肉馅没有具体的克数量按个人喜好】调料一般我自己用汤勺做比例馅料内加入了娃娃菜不喜欢的也可以不加切的很碎实际咬的时候也吃不出娃娃菜（此面团总量可做约十八个左右）（肉量按个人喜好调制）（括号内的为多量面团量）

用料

鸡汁猪肉汤包(含娃娃菜的做法步骤

步骤 1

⑴ 先把提前准备好的皮冻切碎备用

步骤 2

【内馅类】 ⑵ 把精肉与肥肉切块料酒腌一会去腥洗净 ⑶ 洗净好的猪肉用料理机搅碎娃娃菜与葱也搅碎搅碎好的肉类与菜类两者混合 ⑷ 加入各式的调料 (比例用勺子调调料口味按个人喜好) 筷子顺时针搅拌再加入碎皮冻

步骤 3

【揉面团】 ⑸ 将所有材料全部丢进厨师机或面包机内（底层液体上层面粉）揉成光滑的面团揉好的面团盖保鲜膜醒面10分钟左右 ⑹ 醒好的面团平均分成20g左右的小团 ⑺ 取擀面杖把小团擀成薄一点的圆形皮状(不要过分薄容易漏汤汁) 擀好的皮内加入适量的内馅跟包包子一样包起来顶部捏紧〔包好的汤包最好放在防粘的油纸上连同油纸一起放入蒸锅内蒸〕 ⑻ 全部放入蒸锅内大火约10-15分钟左右

步骤 4