肉末粉丝

把龙口粉丝提前用温水泡软捞出沥干水分，肉末加蚝油、生抽、白糖、料酒拌匀腌制十分钟

起油锅，把肉末下锅翻炒变色

放黄豆酱一勺翻炒均匀

加入蒜末继续翻炒

放入沥过水的粉丝

加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量白糖，半碗清水，水的量是把粉丝泡在里面，中火煮，时而反动，让粉丝上色，中途加入辣椒，接着翻拌

直至到没有汤汁，粉丝完全上色，加一勺白芝麻，适量鸡精调味

香喷喷的肉末粉丝做好了，可以再加点香油，颜色更靓丽

用筷子把粉丝夹到盘子里，最后把锅子里的肉末辣椒一起用铲子盛出入盘，由于粉丝容易抱团，不方便用铲子铲，而且为了美观，筷子用起来更加顺手！