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冬阴功汤的做法

冬阴功汤

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作者: 小雨添
小雨添
冬阴,泰语是TOM YUM。其中 TOM 的意思是TO BOIL 就是煮的意思,YUM的意思就有点奇怪了,它是一种泰国主要色拉的做法,用在这里是因为这款汤用的配料跟一类泰式色拉的配料一样,至于GOONG,其实是虾的意思,所以严格翻译冬阴功汤其实是泰式酸辣虾汤,所以当你看到一些国内的泰国餐厅上面写着冬阴功海鲜汤,就知道它是不是正宗的的啦。其实在泰国除了冬阴虾汤,还有冬阴鱼(PLA)汤和冬阴鸡(GAI)汤。 对泰国菜有兴趣的朋友可以关注公众号:Olivia的厨房 http://mp.weixin.qq.com/s/2kaRhh72QD8qpSJ9hW7jKg

用料

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料清洗干净,虾去虾头去壳

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

国内少油加热将剥下来虾壳和虾头小火翻炒至虾油出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量水熬制虾汤!待汤变色将虾头虾壳捞出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料切好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将柠檬草,柠檬叶,姜,辣椒放入虾汤中煮20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇切好小块倒入煮好的虾汤中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据口味依次加入鱼露,椰糖冬阴功酱,椰奶

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾去虾线

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入国内待虾煮熟后关火

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入柠檬汁辣椒油,撒上香菜

冬阴功汤的小贴士

柠檬汁一定关火以后加!太早了会失去酸味

菜谱创建时间:2017-06-15 23:03:00
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