手撕明太鱼（苹果醋版）超详细做法

整条鱼用擀面杖敲打，让鱼肉松软，然后对半切开，去掉中间的鱼骨

表面喷水，让鱼肉恢复韧性，这样比较好撕

从中间的缝开始一点一点撕开鱼皮

同样的方法，撕开另外一半

另外一半从头部开始撕，中间到背鳍的时候用剪刀剪开背鳍的刺就行了

还算完美吧，😄，基本鱼皮上，没啥肉了，鱼皮可以炸着吃，我会另外出个方子教大家做哦

接下来就要开始手撕了，从靠近鱼皮的那面开始撕，开始撕的时候慢一点，用手指捏住，一点一点撕开，找到感觉就可以了😄

撕好以后放入微波炉叮一下，高火一分钟即可 然后就可以调汁了，颜色好看要辣椒油要多一点，先调一点尝尝味道

倒入苹果醋，加入一勺韩式辣椒酱搅拌，加入鱼露增加咸味，再加入辣椒油搅拌

把叮好的明太鱼条放入调好的汁浸泡，让鱼肉吸收汤汁，放入冰箱保存

拿出装盘即可，吃不完的继续放回汤里冷藏就行，尽快吃完