凤梨酥

菠萝去皮切粒扭干水份，细火加入麦芽糖，砂糖，炒至粘稠没水份

黄油软化后放糖、盐打发，然后把蛋液分二次加入继续打，打至羽毛状。2比1的比例包入馅料。

然后放入模具压平。175度烤20分钟，10分钟时转面。