fluff棉花糖—竹炭覆盆子奶冻卷

我们要提前制作覆盆子奶冻 首先在盆里倒入覆盆子果茸

接着倒入淡奶油

混合均匀后加入细砂糖

继续加入炼乳

吉利丁片提前用冰水泡软

将混合好的覆盆子奶液加热到细砂糖融化，然后将吉利丁片挤干水份加入到奶液中，搅拌至完全融化

然后倒入盒子中，冷冻2小时

接下来做蛋糕体，用后蛋法，先加入植物油

接着倒入牛奶

混合均匀

过筛加入低粉和竹炭粉

搅拌均匀

最好加入蛋黄

搅拌均匀后蛋黄糊就做好了（好黑(•̀ω•́)✧）

然后打发蛋清

先加入20g的fluff棉花糖打发至起泡，再加入20g的细砂糖打发至湿性发泡 这一步，如果没有fluff棉花糖的话直接用60g细砂糖打发蛋清即可

打发至湿性发泡，呈小弯钩

分两次混合蛋白霜与蛋黄糊，先将1/3的蛋白霜加入到加入到黑黑的蛋黄糊中，翻拌均匀

然后倒回剩余的2/3蛋白霜中继续翻拌均匀

翻拌均匀的面糊倒入烤盘

将面糊摊平

烤箱170度烤22分钟左右 温度与时间仅供参考

出炉震盘冷却晾凉

倒扣过来撕开油布就是超细腻的毛巾底了

蛋糕冷却后，淡奶油加细砂糖进行打发

打发至硬性，这样蛋糕卷卷起来才立体，不会扁扁的

取出冷冻好的奶冻，用你喜爱的切模压出形状

在蛋糕片上挤上奶油，覆盆子奶冻摆在最中间一列

借助擀面棍卷起，冷藏半小时以上定型

定型好的蛋糕卷切块～一闪一闪亮晶晶

成品图