先将鱼身拉2刀,淋料酒泡10分钟,之后鱼2面拍上淀粉(薄薄一层就够),锅中放油,鱼过油炸至变色,捞出,葱姜切段,蒜拍碎备用
煸炒葱姜蒜,变色加水,加鱼
水量和鱼差不多,加入老抽,冰糖,盐,耗油,醋炖煮20到30分钟,最后大火收汁儿出锅!
出锅切些香葱出锅!