青椒焖鸡

鸡肉切块，放入少许料酒和盐腌制半小时去腥。

姜、蒜、青椒切片备用。

热锅凉油，放入腌制好的鸡肉炒至鸡肉变白色，然后捞出备用。另起锅加少许油将蒜、姜放入锅中煸炒出香味，再将鸡肉、料酒、老抽放入锅中翻炒上色。

倒入少量开水，大火烧开，小火焖10分钟，之后放适量白糖、盐、鸡精、青椒，转大火翻炒收汁装盘。