木柴蛋糕卷

先制作可可面糊层，黄油室温软化加入糖粉和蛋白搅拌均匀筛入低粉拌匀成可可面糊

可可面糊倒入铺好油纸的烤盘里，用刮板刮平整个烤盘底部

用锯齿蛋糕刮片粗齿刮出纹路，

刮出波浪纹放冰箱冷藏备用

再来制作蛋糕体，牛奶加入玉米油搅拌均匀

筛入低粉

用画“Z”的方式拌成细腻的面糊，加入蛋黄

还是用画“Z”的方式拌成蛋黄糊

蛋白加入几滴柠檬汁后打发成鱼泡状加入三分之一糖粉

继续打发再次加入三分之一糖粉

打发蛋白出现纹路加入最后三分之一糖粉（分三次加入）

打发至湿性发泡，打蛋头提起蛋白尖带有弯钩

取出三分之一蛋白先与蛋黄糊翻拌混合均匀

混合好的蛋黄糊全部倒回剩下的蛋白中

翻拌成细腻的蛋糕糊

倒入冷藏好的烤盘中，用刮刀刮平

轻震几下烤盘，震出大气泡

烤箱事先预热好，中层上下火170度烤15分钟

取出烤盘倒扣在铺好油纸的凉架上

撕掉上层油纸，铺上一张干净的油纸稍稍放凉

斜切掉上下卷边卷起，放冰箱冷藏定型

切掉两端，感觉是一棵大树～

成品图

成品图