用APP打开
西葫芦鸡蛋素烧麦的做法

西葫芦鸡蛋素烧麦

2031人浏览 113人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 寻找桃花岛
寻找桃花岛

用料

西葫芦鸡蛋素烧麦的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面粉中间挖个小坑,将热水逐次少量倒入,用筷子拌成雪花状后,用手团成团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好静置饧面20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饧面的同时,准备馅料。鸡蛋加盐打散,在不粘锅中小火炒成碎块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将西葫芦丁、胡萝卜丁、青椒丁和鸡蛋碎倒在一起,加植物油、盐和生抽拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团揉成光滑的长条,切成大小相当的剂子,压扁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖旋转着擀成中间稍厚,边缘很薄的圆片。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子将适量馅料放在面片中心

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手托底,在右手捏褶的同时,慢慢转动,且用左手拇指将馅料不断向内压,这样可以包入更多馅料。右手用拇指食指不断将面片边缘均匀折叠,用剩余几指在边缘下方压实。距离边缘越远,花瓣越大,反之则越小

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成后稍整理一下形状,大致如图的样子。烧麦是不封口的,这样馅料更容易熟透,且蒸汽会使其更滋润

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入垫了屉布的笼屉里,或者金属笼屉也可以

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅,冷水沸腾后蒸10分钟左右即可。因为是素馅,很容易熟透,太久会损失西葫芦脆脆的口感

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成后取出即可食用。皮薄而Q弹,馅料饱满,很好吃

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

菜谱创建时间:2017-06-18 10:20:24
打开App收藏