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火龙果慕斯
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作者：
麦可尔家庭烘焙
用料
火龙果慕斯的做法步骤
步骤 1
将融化成液体的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，然后倒入包裹好的慕斯圈中，压实，放入冰箱冷冻备用。
步骤 2
锡纸包好模具，放入烤盘
步骤 3
将溶好的液体倒入模具中
步骤 4
将牛奶和33g细砂糖隔热水加热，搅拌至细砂糖融化
步骤 5
将软化好的吉利丁片加入，搅拌至完全混合。
步骤 6
将淡奶油加入剩余的7g细砂糖，用电动打蛋器打发至微微还有一点流动性。
步骤 7
分两次将打发好的淡奶油加入到牛奶糊中，每次搅拌均匀在加下一次。
步骤 8
将打成汁的火龙果倒入慕斯液种，搅拌均匀。
步骤 9
将慕斯模具从冰箱中取出，倒入慕斯液，倒9分满，然后放入冰箱冷藏，冷藏4小时左右。
步骤 10
将慕斯液用的所有材料放入盆中，隔热水加热至吉利丁片完全融化，搅拌均匀。
步骤 11
取出已经定型的慕斯，将镜面液倒入，再次冷藏2小时左右，至表面凝固即可。
步骤 12
完美的方形火龙果慕斯
步骤 13
心形火龙果慕斯
菜谱创建时间：2017-06-18 15:21:39
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