原味贝果

所有材料揉成表面光滑的面团。

分割成5份，滚圆松弛15分钟。

擀成椭圆形。

翻面，顺长将一边向中间折入1/3，注意要压紧，不要留有空气。

再将另一边向中间折入1/3,同样压紧。

最后对折捏紧收口（一定要捏紧，不然烤的时候会爆开）。

搓成25cm的长条，一头用擀面杖压薄。

将另一头绕过来捏紧收口。

翻过来就做好了一个贝果。

依次做好余下面团，放在棉布上，室温下最后发酵20分钟。发酵10分钟的时候开始预热烤箱，同时烧水（1000克水+50克糖）。

这是最后发酵好的样子，可以看到表面光滑了一些，但体积并没有太大的膨胀。（我没有用流行的底下垫油纸的做法，因为最后发酵时间不长，面团还是比较硬的，不影响操作）

煮贝果的水烧至底部冒小泡，调最小火，将贝果正面朝下放入，两面各烫15秒。捞出后立刻放入预热好的烤箱，200度20分钟。