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据说ta是一道湖南名菜：松仁烤椒皮蛋
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作者：
多村黄教煮
用料
据说ta是一道湖南名菜：松仁烤椒皮蛋的做法步骤
步骤 1
将青椒洗净后，放锅内
步骤 2
在不放油的情况下，用中火干烤至表面呈焦黑
步骤 3
取出后，带温度稍微下降后就可以用手撕去表面那层烧焦的衣
步骤 4
调料方面： 酱油 / 2茶匙 糖 / 适量 (视乎酱油的咸度) 麻油 / 适量 姜末 / 适量 蒜泥 / 适量 拌上手撕的烤椒 码好切好的皮蛋 撒上炒香的松仁 齐活儿
步骤 5
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据说ta是一道湖南名菜：松仁烤椒皮蛋的小贴士
烧/烤椒的做法，其原来就是通过干烤的方式，激发辣椒自身独有的一种甜味。这种其实也不是中国独有的，在很多西式的料理中也经常见到。比方说，蟹肉饼 (Crab Cake)内的甜椒就是要炙烤过的。
菜谱创建时间：2017-06-18 21:06:49
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