凉拌手撕鸡

首先鸡胸脯肉清洗一遍，锅里放些水，将鸡放进去，再丢几段葱白和姜片。 盖上锅盖大火煮10分钟左右，（主要看鸡去，比较嫩的可以少煮会，煮熟就行） 煮熟的鸡肉捞出，最好过一下冷水，鸡皮嚼起来会更有弹性。 冷好不烫手了，就将鸡肉撕开，呈条状。

调教制作法: 将葱、姜、蒜、青椒、朝天椒都一一剁碎，起火 ，锅里放适量植物油，七八分热，先放葱、姜、蒜末炒两下，接着放入所有的辣椒末，再放生抽1勺、盐半勺、味精半勺辣椒粉1勺，翻炒一会立马起锅。 炒好的调料直接倒在撕好的鸡肉上即可！

这是一碗“炒鸡辣”的调味料。😄 最后可以切点香菜，（我家没有了）放在撕好的鸡肉上，拌一拌绝对够味~够辣～够去饭哦！哈哈