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矜宸•鱼香肉丝
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作者：
矜宸
用料
矜宸•鱼香肉丝的做法步骤
步骤 1
猪梅花肉解冻，胡萝卜，木耳，茭白切丝，姜蒜切末，京葱切丝。
步骤 2
老抽，醋，料酒，生粉调配芡汁备用
步骤 3
切肉丝
步骤 4
少许盐胡椒，生粉，鸡蛋清给肉丝上浆
步骤 5
充分抓匀所有水分
步骤 6
热锅油至五成熟，下入肉丝
步骤 7
迅速滑开
步骤 8
将肉丝滑炒至断生
步骤 9
将肉丝盛出备用
步骤 10
国内留底油，依次下入姜蒜，胡萝卜，茭白，木耳，京葱丝。
步骤 11
煸炒出香味
步骤 12
加入一大勺豆瓣酱，煸炒出香味和红油
步骤 13
下入肉丝，一勺泡椒
步骤 14
迅速翻炒均匀
步骤 15
倒入芡汁，开大火
步骤 16
加入葱丝翻炒出香味
步骤 17
用糖调味
步骤 18
大火翻炒出锅装盘完成
矜宸•鱼香肉丝的小贴士
传统的川菜，美味简单，每个人都可以用普通的食材做出餐馆级的菜品，一起来试试吧～
菜谱创建时间：2017-06-19 22:46:27
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