梅菜扣肉

先将五花肉切成大块放入砂锅中，加入一头蒜、几片生姜、几个八角

将五花肉煮至八成熟捞出沥干放凉备用

将放凉后的五花肉表面均匀的涂抹上老抽酱油上色

将涂抹后的五花肉放入烧热的锅中四面煎至金黄色，注意小火即可防止糊锅。

将煎好的五花肉放凉后切成约一厘米厚的大片备用

将泡好的梅干菜放入砂锅中煮几分钟，放入适量的盐调味，感觉梅干菜变软后即可

将五花肉片放入盛器中摆好，将调好味的梅干菜捞盖在五花肉片上，开大火蒸约三十分钟即可

将蒸好的梅干菜扣肉从蒸锅中取出后倒扣入盘中即可，注意要小心烫手！大功告成，可以开动咯呵呵。