杨梅酱吐司

备齐面包食材

我们家的鸡蛋，除去外壳差不多就35克

松下面包机调到和面程序，所有食材先放液体状，最后放面粉，面粉挖小坑放酵母，启动面包机

开始揉面20分钟

250克面粉揉20分钟后出膜样子

取出面团放干净的盆里盖上保鲜膜，温度25度以上30度以下进行第一次发酵

待发至两倍大时手指戳洞面团不回缩第一次发酵完成

取出面团进行排气，稍微揉揉

平均分割成三份

盖上保鲜膜，松弛10分钟

10分钟后将面团擀开

擀开后翻面向上松松的裹起

裹好后再盖上保鲜膜再松弛15分钟

15分钟后取面团再擀成长长的牛舌状，约30厘米左右

同12步骤一样向上轻轻裹起

三个面团裹好后放入吐司盒中，尽量放整齐，面团与面团之间留点空间

我这边这几天阴雨绵绵，室外温度达不到二发温度，所以选择烤箱发酵，温度调到35度进行二次发酵

面团差不多发酵至吐司盒九分满时就可以烘烤了

烤箱调整为上下180度40分钟，中下层进行烘烤，上色满意后盖上锡纸

40分钟后取出吐司盒放在晾架上，稍微凉凉就脱模

超级松软，非常好吃，浓浓的奶香杨梅味，因为昨天我已经烤出来尝过，真心好吃

切割后的面包软绵绵，非常有弹性