翡翠白玉汤

芸豆切丝，豆腐切块，小香葱切碎。

上锅热油煸炒备好的一半葱花。

翻炒芸豆丝，一定要炒透，使其变成鲜绿色。

加水，一次加够足量的水，煮沸前加入鸡蛋。

煮沸后加入切好的豆腐。不要大幅度搅拌，豆腐会碎。煮沸后3到5分钟加入芝士和盐。