香辣一锅闷五花肉鸡爪

Name: 香辣一锅闷五花肉鸡爪
Ingredients: 适量鸡爪; 一条五花肉; 适量酱油; 适量盐; 适量料酒; 适量老抽; 适量姜; 适量葱; 适量蒜头; 适量小米椒; 适量干辣椒; 适量八角; 适量香油

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作者：瞳小羽

在老家吃过我家公卤的鸡爪很好吃，后来下珠海意犹未尽，打电话请教了下做法，再改良了下，简单又下饭的香辣鸡爪就出炉了，因为老公很喜欢吃五花肉，一起闷的五花肉超级入味的。这道菜每周至少做一次，超级下饭菜。

用料

香辣一锅闷五花肉鸡爪的做法步骤

步骤 1

姜葱蒜辣椒干辣椒洗净切好，八角洗净。

步骤 2

鸡爪在鸡肉档已经叫人去指甲并对半切开，比较入味，鸡爪洗净，五花肉洗净切好。

步骤 3

加冷水盖住鸡爪五花肉，放几片姜，加点料酒。开大火。

步骤 4

水烧开后关火，捞出沥干。

步骤 5

另开锅下油加一点香油。

步骤 6

把料倒进去翻炒下。

步骤 7

加了点豆瓣酱

步骤 8

翻炒几下后下酱油，耗油，老抽，料酒。煮开。

步骤 9

把鸡爪五花肉倒下去翻炒均匀后盖锅盖小火闷煮。

步骤 10

大概要闷煮三四十分钟左右，期间要不时开盖搅拌下鸡爪，让其均匀入味。

步骤 11

时间差不多时候锅里的酱汁会变得浓稠，鸡爪五花肉都上色了，这样就可以关火了。

步骤 12

撒上香菜开吃！

香辣一锅闷五花肉鸡爪的小贴士

这些材料量看你喜辣程度决定。我是喜欢脆脆鸡爪所以时间不会很长，如果喜欢烂点的，时间再加长点，或者在电饭煲闷煮。拍步骤图时候刚好下大雨，光线不好，拍得很丑，大家勉强看看，味道很赞的下饭菜！

菜谱创建时间：2017-06-23 13:10:28

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