肉夹馍

五花肉冷水下锅，煮开后把肉洗净，水倒掉。

炒糖色

放入切好的肉翻炒挂色。加入生抽、老抽、耗油、八角、桂皮、香叶、姜、小茴香，白芷、草果、糖、陈醋、翻炒几下，添水过肉块即可。

大火煮开，转小火。2个小时

发面做面饼蒸，中间劈开，把炖好的肉块切碎，拌上香葱末、香菜末、青椒末、喜欢老干妈的也可以加入一些，放入面饼里完成。