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蒸鸡蛋糕的做法

蒸鸡蛋糕

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作者: 柚子小柚子
柚子小柚子
这是一款我们小时候吃过的:鸡蛋糕。 用蒸的方法来做这蛋糕, 一是为了满足有些姐妹家里没烤箱的, 二是为了更清爽健康不油腻! 蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比,更清爽,不上火, 尤其适合小朋友、减肥的MM、三高的老年人, 这款无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食, 感兴趣的朋友们就来试试吧,其实很简单!

用料

蒸鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料准备好。再准备一点热水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋两个打入盆中。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器低速打起粗泡,加入40g糖粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化。开始很稀,高速打发越来越厚实。 🌻小贴士:全蛋的打发必须打蛋盆下面坐着温水,才好打发起来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了。打发好后,用打蛋器最低速不碰壁不碰盆地打发30秒,消除些大气泡。最后的鸡蛋糕会很细腻。 🌻小贴士:我电动打蛋器高速打发了6分钟,到达下图状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入60g低筋面粉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀以切拌方式翻拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糊倒入模具中(没有小模具用6寸模具)。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸之前在表面撒了点白芝麻,是不是更像小时候那种鸡蛋糕? 锅中注水,水开后放入模具。大火蒸10分钟即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颗颗饱满。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重拾儿时的鸡蛋糕,儿时的味道,啧啧啧—— 蒸的,好细腻。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热的拿出来可直接脱模,很好脱。

蒸鸡蛋糕的小贴士

看我的菜谱有不明白的可以来我的微信公众号“一日五餐辅食”里提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦,从此不再为宝宝吃啥而发愁。

菜谱创建时间:2017-06-24 09:39:32
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