M爆炒鸡胗

Name: M爆炒鸡胗
Ingredients: 克鸡胗; 适量葱; 片姜; 适量料酒; 适量盐; 克糖; 适量蚝油; 适量花椒; 适量干辣椒; 个泡椒; 适量白胡椒粉; 适量郫县豆瓣; 适量生抽; 适量老抽

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作者： Miles1900

用料

M爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗切片，加适量老抽，白胡椒粉，淀粉腌制10分钟

步骤 2

大葱切段，葱白和葱绿各一半，姜切丝，泡椒和干辣椒切两段，备用

步骤 3

锅中放油，油要足量不能过少，小火转中火，中火，放几粒花椒，放入姜丝煸炒，再放入一半葱白和干辣椒煸炒

步骤 4

煸炒差不多后转大火，放入鸡胗快速爆炒，加入少量蚝油，适量生抽，放入泡椒，以及料酒快速翻炒(起火最好...) ，下入剩下的葱段，加入少量郫县豆瓣，继续翻炒，鸡胗稍微蜷缩后加入盐，少量糖，鸡精，快速翻炒几下出锅

M爆炒鸡胗的小贴士

炒鸡胗一定要大火，油不能太少，翻炒时间自己掌握....加入泡椒后很下饭！

菜谱创建时间：2017-06-24 19:46:15

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M爆炒鸡胗的小贴士

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