土豆、胡萝卜、洋葱、鸡腿肉切块,小尖椒、红蒜头切末备用
锅内放多一点油,烧热,土豆、胡萝卜炸至微黄,洋葱炸出香味,鸡肉略微炸一下,捞出沥干油份备用
锅内留少许油,尖椒蒜头末炒香,放入咖喱块炒化,千万不可炒过头,接着放入刚刚炸过的食材翻炒两下,加约800ml的水
大火煮开,撇去浮沫,转中火煮10分钟,关火,浇在米饭上