双拼煲仔饭

Name: 双拼煲仔饭
Ingredients: 一杯泰国香米; 适量腊肉; 半根腊肠; 适量青菜; 适量生抽; 5克白糖; 5克盐; 适量葱姜蒜末; 适量淀粉

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作者：面包加勺糖

一次满足两个胃，爱吃煲仔饭的你不容错过

用料

双拼煲仔饭的做法步骤

步骤 1

将豆豉用料酒或米酒轻轻浸泡10分钟，和蒜末食用油搅拌一起，做成豆豉蒜油待用

步骤 2

洗干净的排骨，加上姜末，葱白末，酱油，盐，白糖和豆豉蒜油搅拌均匀腌20分钟

步骤 3

最后撒上淀粉，再次拌匀

步骤 4

米和水先浸泡25分钟，大火煮到冒气泡且水剩余不要太多

步骤 5

铺上腌好的排骨

步骤 6

铺上切好的腊肠腊肉，转小火后焖15分钟

步骤 7

最后撒上小许葱末，加上西蓝花点缀下吧

双拼煲仔饭的小贴士

1.淀粉后放可防止排骨腌制过程中结块难以入味 2.如果第一次做以上配料份量都无法掌握，可以尽量少放，味道淡了在出锅时候淋点酱油快速搅拌作为调味补救 3.豆豉可切碎，这样更入味，不喜欢的可保留整颗豆豉这样味道不会太重 4.西蓝花用盐水煮一下出锅时候放上去不仅营养美味，搭配了青菜又不会变黄 5.小火焖煮时候容易有蒸汽或者米浆露出，处理办法可以调低火力也可以停火2-3分钟继续打开，以免焦底 6.将配料换成腊肉腊肠铺在上面即可变成美味腊味煲仔饭，喜欢鸡蛋的在出炉前打进去一个鸡蛋，小火再焖5分钟，鸡蛋和米粒拌在一起又是另外的风味

菜谱创建时间：2017-06-26 00:09:24

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