米洗好后,直接放电饭锅,加水先泡起来。提前泡做好的饭比较湿软,这种湿软跟多放水煮出来的烂饭是不一样的口感哦。
大蒜拍扁,备用。土豆削皮切小块。洋葱切小块。杏鲍菇直接撕撕撕——
炒锅入油,油烧热后倒入大蒜和洋葱爆香,再倒入沥干后的土豆块和杏鲍菇,翻炒至土豆边角边边略略焦黄,转小火。 🌻小贴士:喜欢颜色深点的,加1勺老抽。
放入豆瓣酱炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖。
翻炒均匀上色,关火。(这个时候土豆还是生的,不用炒熟)。
把炒过的菜统统都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式。
饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟,准备盛出时放一些香油拌匀即可。🌻小贴士:在撒葱花时,可以打入一个鸡蛋,再盖上盖子焖10分钟。
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